La cabra, la leche y la cajeta.

La cuadratura del círculo

Muchos los llamados, pocos los elegidos.

Sigue la mata dando.

Juan Jesús Ramírez Cruz

No cabe duda, cuando las personas trabajan con pasión las cosas salen bien o excelentemente, tal es el caso de la XIV Feria (ahora internacional) de la cabra, la leche y la cajeta, definitivamente al Cesar lo que es del Cesar, hay que reconocer el esfuerzo, la constancia y las ganas de hacer las cosas de Javier Chaurand Montes, quien desde hace catorce años cristalizó un sueño que a lo largo del tiempo ha ido in crescendo, con la motivación y beneficios para los criadores de cabras y productores de leche y lácteos que de esta se derivan, lo que ha propiciado que Guanajuato de estar en el tercer sitio como productor de leche de cabra en 2012, hoy en 2017 haya escalado hasta el primer lugar, llevándose las palmas el municipio de Juventino Rosas que contribuye con el seis por ciento de la producción nacional.

La persistencia y la insistencia de Chaurand Montes ha logrado que las autoridades federales, estatales y municipales, hayan volteado los ojos a este proyecto que ha logrado la participación de expertos internacionales quienes han actuado como jueces, conferencistas e instructores, pues durante los días del evento se realiza un concurso en el que se califica la calidad del ganado caprino otorgándose premios a los primeros lugares, de igual manera se dictan conferencias magistrales por expertos internacionales transmitiendo sus conocimientos a los productores que asisten de distintos estados del país, de igual manera se instruye a los productores que deseen incrementar sus conocimientos con la forma de aplicar nuevas técnicas en el manejo de los animales y su producto.

Muchos son los productores que de diversas partes del país llegan a participar de la Feria Internacional de la cabra, la leche y la cajeta, como el caso de integrantes de la tribu Rarámuri que desde las montañas de Chihuahua vinieron, con muchas limitaciones tanto económicas como de lenguaje, a aprender de qué manera pueden aprovechar la leche de la cabra pues como productores, según lo expresaron, sólo utilizan la carne de sus animalitos pues carecen de los conocimientos necesarios para producir queso y algunos otros derivados de la leche de estos animales.

Definitivamente la XIV Edición de este evento fue un rotundo éxito, ojalá y Javier Chaurand tenga las ganas de continuar aportando a su ciudad esta feria que pone en alto el nombre de Celaya, a pesar de los problemas de seguridad que hoy tiene, felicidades Javier.

Retomando el tema , siguen subiéndose al escenario muchos que quieren ser tanto en los ámbitos nacional, estatal y municipal; por lo que respecta al ámbito nacional además de los 84 que entregaron al INE su pliego de intención, de los que sólo unos cuantos podrán cumplir con los requisitos que este instituto pide para ser declarados candidatos independientes que suspiran allegarse de votos para evitar que cualquier partido político llegue a ocupar nuevamente la silla de los Pinos, de entrada ya fueron declarados no procedentes un buen número de los “intencionados”, los cuales no cumplieron con los requisitos de entrada, por lo pronto surge un “suspirante” proveniente del estado de Nuevo León, el cual abiertamente ha declarado ser orgullosamente gay y que tiene posibilidades de reunir las firmas que el INE pide dado que la comunidad LGB ha crecido considerablemente.

Muchas inquietudes ha despertado el “run run” de que MMM se está despidiendo del estado que gobierna pues ha pisado el acelerador y ahora se le ve en varios municipios el mismo día,

inaugurando obras, dando apoyos, asistiendo a eventos diversos, pues se dice que va como candidato del PAN a la presidencia de la república, sin embargo también se corrieron los rumores de un acuerdo entre éste y la dirigencia nacional para sustituir al líder bebé Ricardo Anaya Cortés, al que por cierto las cosas se le han puesto color de hormiga y que todavía pretende ser el “bueno”, sin embargo el Frente Ciudadano por México se está desmoronando y las posibilidades para Anaya también, por lo que MMM o bién Romero Hicks, cualquiera de los dos pudiera ser el abanderado del PAN rumbo a los Pinos, sin embargo los tiempos electorales, oficiales, apenas comienzan.

Mientras tanto aquí en Celaya, sigue la mata dando y la apertura que se ha dado, genera también inquietudes en muchos ciudadanos los que se consideran que tienen las cualidades necesarias para asumir un cargo ya sea como diputado, federal o local o bien como presidente municipal, lo que genera movimiento tanto de los propios “suspirantes” como de sus simpatizantes, por lo que a partir de ahora usted amable lector, de los dos que tengo, tiene mucha tarea para definir por quién votará el próximo año ya que los expedientes son bastantes y muchos de ellos de varias hojas.

Saludos

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